Wie man scharf-sauren Fisch zubereitet
In den letzten 10 Tagen konzentrierten sich die heißen Themen und heißen Inhalte im gesamten Netzwerk hauptsächlich auf Lebensmittel, Gesundheit und Wellness, Technologietrends usw. Dabei haben Lebensmittelthemen besondere Aufmerksamkeit erhalten, insbesondere die Zubereitung hausgemachter Gerichte. Heute teilen wir das detaillierte Rezept eines beliebten hausgemachten Gerichts – scharf-sauren Fisch – und fügen relevante strukturierte Daten bei, damit Sie dieses köstliche Gericht problemlos meistern können.
1. Zubereitung der Zutaten für scharf-sauren Fisch
Für die Zubereitung von würzigem und saurem Fisch sind die folgenden Zutaten erforderlich, und die spezifischen Mengen sind wie folgt:
| Zutaten | Dosierung |
|---|---|
| Graskarpfen oder Karpfen | 1 Stick (ca. 500 Gramm) |
| Sauerkraut | 200g |
| Eingelegter Pfeffer | 50g |
| Ingwer | 1 Stück |
| Knoblauch | 5 Blütenblätter |
| getrocknete Chilischote | 10 Gramm |
| Zanthoxylum bungeanum | 5 Gramm |
| Wein kochen | 20 ml |
| leichte Sojasauce | 15 ml |
| weißer Essig | 10 ml |
| Salz | Angemessener Betrag |
| Zucker | 5 Gramm |
| Koriander | Etwas (zur Dekoration) |
2. Zubereitungsschritte von würzigem und saurem Fisch
Im Folgenden sind die detaillierten Schritte zur Zubereitung von würzigem und saurem Fisch aufgeführt:
| Schritte | Betrieb |
|---|---|
| 1 | Den Fisch waschen, Schuppen und innere Organe entfernen, in Scheiben oder Stücke schneiden, mit Kochwein und Salz 10 Minuten marinieren. |
| 2 | Das Sauerkraut hacken, die eingelegten Paprikaschoten, den Ingwer und den Knoblauch fein hacken und die getrockneten Chilis zur späteren Verwendung in Stücke schneiden. |
| 3 | Öl in einer Pfanne erhitzen, Szechuan-Pfefferkörner und getrocknete Chilischotenstücke dazugeben und anbraten, bis es duftet. Dann gehackten Ingwer, Knoblauch und eingelegte Paprika dazugeben und unter Rühren anbraten, bis es duftet. |
| 4 | Sauerkraut dazugeben und gleichmäßig anbraten. Gießen Sie die entsprechende Menge Wasser ein. Nach dem Kochen Fischfilets oder Fischstücke hinzufügen. |
| 5 | Helle Sojasauce, weißen Essig, Zucker und Salz hinzufügen und kochen, bis der Fisch gar ist (ca. 5–8 Minuten). |
| 6 | Mit Koriander bestreuen und servieren. |
3. Tipps für scharfen und sauren Fisch
Um würzig-sauren Fisch noch leckerer zu machen, können Sie folgende Tipps beachten:
| Tipps | Beschreibung |
|---|---|
| 1 | Fischauswahl: Graskarpfen oder Karpfen haben frisches und zartes Fleisch, das sich für die Zubereitung von würzigem und saurem Fisch eignet. |
| 2 | Sauerkrautmenge: Je nach persönlichem Geschmack anpassen. Wenn Sie einen stark säuerlichen Geschmack mögen, können Sie mehr Sauerkraut hinzufügen. |
| 3 | Hitzekontrolle: Beim Garen von Fisch sollte die Hitze nicht zu hoch sein, damit der Fisch nicht auseinanderfällt. |
| 4 | Gewürze: Der scharf-saure Geschmack von scharf-saurem Fisch entsteht hauptsächlich durch eingelegte Paprika und weißen Essig. Der Anteil kann je nach Wunsch angepasst werden. |
4. Nährwert von scharfem und saurem Fisch
Scharf-saurer Fisch ist nicht nur lecker, sondern auch reich an vielen Nährstoffen. Die wichtigsten Nährwerte sind:
| Nährwertangaben | Inhalt (pro 100g) |
|---|---|
| Protein | 18 Gramm |
| fett | 5 Gramm |
| Kohlenhydrate | 3 Gramm |
| Kalzium | 50 mg |
| Eisen | 1,5 mg |
Scharf-saurer Fisch ist ein Vorspeisengericht, das sich für Familienessen oder Treffen mit Freunden eignet. Ich hoffe, dass dieses ausführliche Rezept Ihnen dabei hilft, mit Leichtigkeit köstlichen, scharf-sauren Fisch zuzubereiten!
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